Scopri la storia della scacciata e la sua ricetta
La scacciata scordiense è una gustosa variante siciliana della tradizione. Preparata con un impasto di farina di grano duro, sale, zucchero, lievito e acqua, la scacciata scordiense è farcita con ingredienti freschi come verdure di stagione, formaggi e talvolta salsiccia.
Basta infornarla a 195°C per 18 minuti per ottenere un piatto che conserva tutta la genuinità e la ricchezza della cucina siciliana.
Tutti i passaggi per fare l'autentica Scacciata Scordiense
Per preparare la Scacciata Scordiense, iniziate versando la farina di grano duro in una ciotola capiente. Al centro sbriciolate il lievito e scioglietelo gradualmente con un po’ di acqua tiepida, aiutandovi con le dita o una forchetta.
Cominciate quindi a impastare, aggiungendo poco alla volta la restante acqua, fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
Quando l’impasto è quasi pronto, unite il sale, lo zucchero e l’olio, continuando a lavorarlo fino a quando risulterà liscio, elastico e ben amalgamato.
Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume.
Trascorso il tempo di lievitazione, dividete l’impasto in panetti e lasciateli riposare per qualche minuto.
A questo punto stendete il panetto con le mani o con il mattarello. Richiudete e sigillate bene i bordi.
Farcite con la ricetta che preferite della tradizione della Scacciata Scordiense.
Richiudete e sigillate bene i bordi. Bucherellare la parte superiore della scacciata con una forchetta per far fuoriuscire l’aria.
Spennelate la scacciata con olio extravergine di oliva, stendete su una teglia e cuocetele in forno statico preriscaldato a 195°C per circa 18 minuti.
Sfornate e lasciate intiepidire: la vostra Scacciata Scordiense è pronta per essere gustata: un piatto che racchiude tutta la ricchezza e l’autenticità della cucina siciliana.
Scopri le ricette tradizionali della Scacciata Scordiense, tramandate nel tempo e legate ai sapori del territorio.
In questa sezione trovi due varianti classiche, con spinaci o con broccoli,.
Le scacciate di Scordia raccontano un equilibrio sorprendente tra gusto e nutrizione.
Le verdure tradizionali, come segale selvatiche o spinaci, arricchiscono il piatto di fibre, folati e antiossidanti, creando una base vegetale di grande valore. Il primo sale aggiunge proteine nobili e calcio, mentre patate e cipolle forniscono energia graduale e composti fitochimici utili al benessere cellulare. La componente più sapida, data da salame o salsiccia, dona intensità aromatica ma richiede moderazione.
Nel complesso, questo prodotto unisce tradizione, varietà nutrizionale e gusto, offrendo un esempio virtuoso di cucina popolare capace di coniugare piacere e valore nutrizionale